[社]明治から伝統を守る築地の包丁研ぎ職人｜株式会社東源正久(あずまみなもとのまさひさ)商店の求人募集情報
詳細情報
| 求人名 | [社]明治から伝統を守る築地の包丁研ぎ職人 |
|---|---|
| 事業所名 | 株式会社東源正久(あずまみなもとのまさひさ)商店 |
| 所在地 | 東京都中央区築地4-13-7 東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場 6街区 水産仲卸売場棟4F |
| 募集状況 | 募集終了 |
| 就業時間 | 5:00～15:30（電車通勤の方は応相談） |
| 休日 | 月4～6日程度※日祝･水曜（市場休日による）のうちで交替出勤有 |
| 従業員数 | 6名 |
| 通勤手当 | 交通費全額支給 |
| 仕事詳細 | 包丁など刃物の研ぎ､店頭での案内や接客､ 市場内得意先への御用伺いや集配｡ はじめは接客を通じて包丁に慣れることから｡特徴や専門性､基本的な知識をひとつずつ身に付けながら､徐々に研ぎに関する仕事を任せていきます｡ 焦る必要はありません｡じっくり時間をかけて技術･知識を受け継ぎ､磨いて下さい｡少しでも高い技術を身に付けてもらうため､包丁屋として非常に稀ですが､製造現場の鍛冶師から､直接指導をしてもらえます｡ ■様々な包丁･刃物との出会いが！ 刃渡り1.5メートルのまぐろ包丁などの特殊包丁から､和洋中の全ての料理刃物を取り扱っている当店｡ひとつとして同じ包丁はないので､様々な包丁との出会いが職人としての糧になります｡ ■奥が深い“研ぎ”の世界！ 一言に｢研ぎ｣と言っても包丁の種類や使い手の癖により､研ぎの方法は異なります｡永年勤めていても飽きることがないのは､この先の奥深さと向上させることのできる自らの技術､また刃物に関する幅広い知識を身に付けられるからです｡ |
| リンク | |
| 締切日 | 2020年2月3日 |
| 雇用形態 | 正社員 |