江戸時代からの伝統の技を受け継ぐ｢包丁研ぎ職人｣｜株式会社築地正本の求人募集情報
詳細情報
| 求人名 | 江戸時代からの伝統の技を受け継ぐ｢包丁研ぎ職人｣ |
|---|---|
| 事業所名 | 株式会社築地正本 |
| 所在地 | 東京都中央区築地4-9-9 |
| 募集状況 | 募集終了 |
| 就業時間 | 6：00～15：00 ※定時退社率95％ |
| 休日 | 日曜､祝日､水曜 有給休暇､夏季･冬季休暇 |
| 仕事詳細 | 包丁研ぎ･修理･販売のお仕事です｡ 包丁にも多くの種類があるので､まずはそれぞれの特徴を理解する事から始めていきましょう｡和包丁だけでなく､洋包丁も共に扱っています｡包丁ごとの造りや研ぎ方､メンテナンス方法を覚えながら地道に技術を習得して下さい｡ 一人前の職人になるためには､技術はもちろん､お客様の要望をしっかり把握したり､誠実に仕事に向き合っていく姿勢も大事です｡築地市場では､｢人｣のつながりを最も大切にしています｡業者さんのつながりでお知り合いの方をご紹介いただける事もあるので､信頼関係が築けるよう｢人｣としても磨きをかけて下さい｡ お客様の7割はプロの料理人等｡確かな技術に定評があるため､星付きレストランのシェフの方にもご来店いただいています｡他にも､築地･豊洲市場がテレビや雑誌などのメディアで取り上げられる事も多くなり､一般のお客様や外国からのお客様も増えています｡ 現在は20代の若手からベテランまで総勢10名の幅広い世代が活躍しています｡前職も様々で飲食業界の人もいれば､全く別の業界から飛び込んできた未経験の人もいます｡大事なのは技術を継承していきたい､という気持ち｡成長したいという想いを大切にします｡ |
| リンク | |
| 締切日 | 2018年11月29日 |
| 雇用形態 | 正社員 |