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老舗酒造メーカーでの日本酒製造|キンシ正宗株式会社の求人募集情報

詳細情報

求人名老舗酒造メーカーでの日本酒製造
事業所名キンシ正宗株式会社
住所京都府京都市伏見区新町11丁目337-1(本社)
募集状況募集終了
就業時間8:45~17:00(所定労働時間7.5時間)
休憩時間:45分
■残業:月平均20時間
■製造期間(9月~翌年5月)は7:30~19:00勤務となる予定。
給与【年収】
229万円~306万円
【月給】
163,500円~218,500円

■別途食事手当有(~1,500円)
■賞与:年2回(過去実績…計2.00月分)
■昇給:年1回(4月)
休日週休2日制
休日日数118日

■日曜、祝日 他※会社カレンダーによる
■入社年度に有給10日支給
仕事詳細【京都伏見/老舗酒造メーカーでの日本酒製造/有名ブランドを手掛けるお仕事/未経験から職人を目指す/福利厚生◎】

■業務概要:
米洗、麹作り、酒搾り等、主に酒の製造・環境保全のための整理整頓、清掃作業を行います。

■業務内容:
同ポジションでは、未経験の方でもじっくり学びながら長いスパンでキャリアを形成していただきます。日々の積み重ねから日本酒造りの職人へ、最終的には杜氏(酒蔵の長)を目指していただきます。7つの製造工程はもちろん、清掃作業やその他付随業務等、できることを徐々に増やしていただきます。
(1)精米…米の表面や胚芽を取り除きます。
(2)洗米・浸漬…精米された米に付く糠やゴミなどを洗い流します。その後浸漬といって米を水に浸し給水させます。
(3)蒸し…洗米・浸漬した米を一晩寝かせ、甑(こしき)という専用の道具で蒸します。
(4)麹造り…手に取りやすい品種は機械で、特定の銘柄は手造りします。
(5)酒母造り…酵母を培養させる行程です。
(6)醪(もろみ)造り…タンクの中で麹・酒母・蒸米・水をタンクにまとめ、4日間で3回仕込み20~35日かけ醗酵させます。
(7)上槽…毎日の分析や、醪の状態を見て、杜氏が「熟成した」と判断された醪を、溶けきっていない白米や麹などの固形分と、液体分とに分ける工程です。「自動醪圧搾機」と呼ばれる機械で搾ります。

■構成:
就業先は23名(うち女性8名、うちパート7名)で構成されており、同ポジションは2名で構成されています。杜氏(酒蔵の長)は40代前半です。

■同社の魅力:
□高い品質を生み出す酒蔵…初代松屋久兵衛が京都御所の南にて1781年創醸、洗練された京料理の老舗料理人の歴史と共に歩んできました。山紫水明の地「京の水」で醸し出された味わいは上品で淡麗。京の文化に育まれ京料理を引き立たせてきました。現在は京都伏見の地にて銘水「常磐井水」による仕込みにこだわり伝統を守り、新たな歴史にも挑戦しています。
□ブランド力…「キンシ正宗」という銘柄は1896年より金鵄勲章にちなんだ銘柄として「金鵄正宗」の商標を出願したことから長く地場を中心に愛され続けています。
リンクDODA
締切日平成29年11月19日
雇用形態 正社員

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