日本酒造りの専門職「蔵人」（正社員）｜株式会社吉村秀雄商店の求人募集情報

私たちについて

和歌山県北部、紀の川の流域に位置する岩出市に蔵を構える酒蔵です。
大正4年創業以来の木造土壁蔵で、「お酒とともに人は明るく楽しく、幸せを感じられるように」という創業者・吉村秀雄の志を継承しながら酒造りを続けてきました。
現在も酒造りは住み込みの蔵人による手仕事に重きを置いており、今回は、私たちとさらなる酒質の向上を腰を据えて目指していただける人材を募集いたします。

「車坂」の酒造り

能登杜氏の伝統技術を受け継ぐ杜氏・藤田晶子が醸す代表銘柄「車坂」（くるまざか）。
品の良い米の旨みとキレの良さを併せ持ち、お料理に合わせて楽しんでいただける酒を理想としています。
貯蔵による味わいの深まりを重視すると同時に、山廃（やまはい）・生酛（きもと）造りという昔ながらの発酵プロセスを活かした酒造りにも取り組んでいます。こうしたアプローチで、さまざまな食材と合わせることでさらなる魅力を開花し、飲み手が幸せを感じられるような食文化の一端を担っていける日本酒をお届けできるよう日々努力しています。