「 FOOD 」一覧

味噌は食べないと損!古くから愛される万能調味料の秘密

味噌は食べないと損!古くから愛される万能調味料の秘密

FOOD

2013年にユネスコの無形文化遺産に登録された和食。 日本で古くから重用され非常に栄養価の高い味噌は、年々輸出が増え海外からも注目されています。 改めて…

削り節は和食の基本!鰹節を中心に、種類や歴史をチェックしよう

削り節は和食の基本!鰹節を中心に、種類や歴史をチェックしよう

FOOD

出汁(だし)を取ったり、お浸しの上に盛ったり。 削り節は和食と切っても切り離せません。 「干した魚の身を薄く削ったもの」を削り節と呼び、さまざま…

ワサビの魅力を再発見。嬉しい効能と海外にも広まるワサビ栽培

ワサビの魅力を再発見。嬉しい効能と海外にも広まるワサビ栽培

FOOD

【目次】 1.ワサビの種類と産地 2.ワサビの多様な効能 3.世界に広がるワサビの魅力 1.ワサビの種類と産地 ワサビは日本原産のアブラナ…

目黒で味わう秋の味覚、さんま。味の秘密と目黒のさんま祭り情報

目黒で味わう秋の味覚、さんま。味の秘密と目黒のさんま祭り情報

EVENT, FOOD

毎年大人気の目黒のさんま祭り。実は9月に2回行われているのをご存知でしょうか? なぜ目黒でさんまなのか。その由来とお祭りについて詳しくお伝えします。 …

和菓子で味わう日本の夏。和菓子の四季や種類とその歴史。

和菓子で味わう日本の夏。和菓子の四季や種類とその歴史。

CULTURE, FOOD

梅雨があけて、入道雲が我が物顔で街を見下ろす夏。 朝顔のグリーンカーテン、道行く人の日傘、打ち水、風鈴と街はすっかり夏の風景に変わりますが、もう一つ夏に変…

夏蕎麦の薫り高く深い味わいを楽しむ!歴史と東京都内のおすすめ蕎麦名店も!

夏蕎麦の薫り高く深い味わいを楽しむ!歴史と東京都内のおすすめ蕎麦名店も!

FOOD

蕎麦の季語は秋。 そのため蕎麦の美味しい季節は秋だと思っていらっしゃる方がいますが、秋蕎麦だけではなく、夏蕎麦もあるのです。 夏蕎麦と秋蕎麦の違いは…

夏こそ甘酒を~江戸時代にも好まれた健康飲料で健やかに、美しく

夏こそ甘酒を~江戸時代にも好まれた健康飲料で健やかに、美しく

FOOD

甘酒は冬の飲み物としてのイメージが強いですが、実は夏の季語。 「飲む点滴」とも呼ばれ、夏バテや疲労回復に効くほか女性に嬉しい効果がいっぱいです。 …

暑くなればなるほど美味しくなる! 夏の口福、かき氷!

暑くなればなるほど美味しくなる! 夏の口福、かき氷!

FOOD

連日、猛暑日が続いていますね。 こんなには「かき氷」で美味しく涼むのが一番! ひんやりとした口当たりはもちろんですが、薄く削られた氷の透明感が涼しさ…

土用の丑の日、2016年と2017年はいつ?興味深い由来や風習を紹介します

土用の丑の日、2016年と2017年はいつ?興味深い由来や風習を紹介します

CULTURE, FOOD

夏になると、スーパーマーケットの店頭に「土用の丑の日」のキャッチコピーとともにウナギが並びます。 そもそも土用の丑の日とは、何の日でしょうか。 なぜウナ…

家庭用からプロ仕様まで!「包丁」を知れば料理がもっと楽しくなる

家庭用からプロ仕様まで!「包丁」を知れば料理がもっと楽しくなる

CRAFT, FOOD

もっとも身近な調理器具の1つが包丁です。 家の台所には何丁、または何種類の包丁がありますか。 調理法や自分の手に合った包丁を使えば、料理が楽しくスム…

読めば「マイ箸」が欲しくなる!独自に発展した、日本の「箸」文化を知ろう

読めば「マイ箸」が欲しくなる!独自に発展した、日本の「箸」文化を知ろう

CULTURE, FOOD

使い捨ての割り箸から高級な塗り箸まで。 毎日の食卓に欠かせないのが「箸」です。 ここでは箸の文化や歴史、とっておきの1膳が見つかる箸専門店をご紹介し…

都内の和カフェ 注目の6店を厳選~一度は味わいたい和カフェのテイスト

都内の和カフェ 注目の6店を厳選~一度は味わいたい和カフェのテイスト

EVENT, FOOD

外国の人にはもちろん、日本人にも人気の和カフェ。 抹茶や煎茶などの日本茶を提供することをメインに、その風味をより引き立たせるような和のスイーツも注目を集め…

美味しい漬物のお店が知りたい~食べて納得!漬物の美味しいお店ベスト5

美味しい漬物のお店が知りたい~食べて納得!漬物の美味しいお店ベスト5

FOOD

いつも、その存在を大きくアピールすることなく食卓にある漬物。 決してメインにはならないけど、「ないと寂しい」「物足りない」思いがするものです。 漬物…

和食でダイエットも!海外も注目するヘルシーな世界遺産・和食

和食でダイエットも!海外も注目するヘルシーな世界遺産・和食

FOOD

世界遺産にも選ばれた和食。実はダイエットにも良いって知っていましたか?最近は三食洋食の人も多いでしょう。しかし、とっても健康的な和食は、海外の有名人が取り入…

日本茶の世界へ~知っておきたいお茶の種類。その違いとは?

日本茶の世界へ~知っておきたいお茶の種類。その違いとは?

FOOD

コーヒーや紅茶、ウーロン茶なども飲むけれど、やっぱり日本のお茶が一番!と感じることが多いですよね。 最近はペットボトルや缶入りの商品にも美味し…

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